Filé se slaninou

Velmi výtečné… Suroviny a postup: Předem si připravíme směs hladké mouky s červenou mletou paprikou. Porce filé osolíme, opepříme a obalíme v moučné směsi, krátce opečeme po obou stranách na oleji a naskládáme do vymazaného pekáčku. Na každou porci dáme plátek anglické slaniny potřený hořčicí a jemně posypeme křenem, zakryjeme plátky cibule a česneku. Pokud nám zbyla mouka s paprikou, osmahneme ji na tuku, zalijeme troškou vody a tento bešamel ještě vlijeme na rybu. Zapečeme v troubě asi 1/4 hodiny, ještě můžete posypat strouhaným sýrem a krátce zapéci. Během pečení podle potřeby můžeme malinko podlévat.