Fazolky po vídeňsku

Vaříme se Slávkou

Vídeňské fazolky|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

Procházka rakouským jídelníčkem nám je blízká – monarchie spojovala nejen národy, ale i kuchyně.

Suroviny:
500 g fazolkových lusků
1 menší cibule
3-4 lžíce kysané smetany
šálek vývaru
3 lžíce hladké mouky
2 lžíce másla
sůl
pepř
lžička octa
česnek
kopr

Postup:

1. Lusky nakrájíme a v osolené vodě uvaříme do poloměkka.

2. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme a přidáme ještě smetanu smíchanou s vývarem. Povaříme, omáčka by měla být hustší. V závěru dosolíme (vývar už je slaný), opepříme, chuť vyladíme octem a utřeným česnekem.

3. Do hotové omáčky vložíme předvařené fazolkové lusky a krátce dovaříme. V závěru přidáme nasekaný čerstvý kopr.

autor: Stanislava Brádlová