Éčka v potravinách

25. duben 2013

Dopolední expres

Je libo něco málo formaldehydu, košenilové červeni nebo snad raději dusitan draselný? I tyhle látky najdete na seznamu tzv. „éček“ - tedy látek, přidávaných do potravin a uvedených ve složení výrobku.

Éčka jsou nezbytná pro výrobce potravin, protože prodlužují životnost, zlepšují chuť, vůni a nebo barvu takových výrobků. Pro spotřebitele ale nejsou to nejlepší – některá mohou být i zdraví škodlivá.

Do éček patří ale i vitamíny nebo lecitin, tedy látky našemu zdraví obecně prospěšné. Je ale dobré vědět, co kupujeme a jíme.

Speciálně maminky by měly dávat pozor na přemíru barviv - třeba v limonádách nebo potravinách. Některá barviva totiž mohou způsobovat dětskou hyperaktivitu, jiné látky zas mohou způsobovat alergie. Rozhodně proto neškodí vybírat potraviny s rozvahou.

Časopis dTest spustil online databázi přidaných látek v potravinách, kde se dozvíte, co která látka je a jak působí na lidské zdraví. Katalog bude průběžně propojován i s informacemi o potravinářských výrobcích, takže se můžete pohodlně dozvědět, jaké přídavné látky v konkrétním výrobku jsou. Více informací naleznete na stránkách časopisu dTest.

autor: Stanislava Brádlová