Teplický špaček (L.Vázlerová)
Suroviny: 750 g telecí kýty, 250 g vepřových jater, 75 g slaniny, 60 g kečupu, 1 dl bílého vína, olej, vývar, hl.mouka, sůl a na náplň: 30 g rostlinného tuku, 50 g cibule, 125 g žampionů, 2 vejce, pepř, sůl.
Postup: Na tuku orestujeme nakrájenou cibuli a očištěné nakrájené žampiony, osolíme, opepříme, podusíme a v závěru spojíme s vejci. Nakrájené telecí řízky hodně rozklepeme, osolíme, poklademe tenkými plátky jater a slaniny a pomažeme houbovou náplní. Svineme a upevníme nití jako ptáčky nebo spíchneme párátky. Závitky opečeme ze všech stran v rozehřátém oleji, podlijeme vývarem a udusíme do měkka. Maso vyndáme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, osmahneme ji, zalijeme vývarem a vínem, přidáme kečup a společně provaříme. Kdo má radši hladkou omáčku, přecedí ji. Příloha – rýže, hranolky, brambory…
DOBROU CHUŤ PŘEJE SLÁVKA BRÁDLOVÁ A POSLUCHAČI ČESKÉHO ROZHLASU SEVER!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
