Roman Paulus
Od března 2023 s rozhlasem nespolupracuje. Údaje nejsou aktualizovány.
Roman Paulus je šéf prestižních restaurací Alcron a La Rotonde. V čele Alcronu získal šestkrát michelinskou hvězdu. V letech 2009-2010 se stal Kuchařem roku a také byl členem kuchyně londýnského hotelu Savoy. Půl roku strávil na legendární lodi Queen Elizabeth II. Nejvíce zkušeností nasbíral v Rakousku, kde strávil 11 let. Na Dvojce posluchačům radí, jak dobře a kvalitně zpracovávat suroviny.
Všechny články
-
Středomořská kuchyně: Zelenina v ní hraje prim
Se známým šéfkuchařem můžete za všemi jejími chutěmi virtuálně a bezpečně. A přitom chutně! Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Sachr: Ke kávě je vynikající
Zastavíme se v hotelu Sachr v Rakousku. A samozřejmě si dáme i kousek Sachrova dortu. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Sůl: Znáte všechny její podoby?
Jak se říká, sůl je nad zlato. A je to pravda. Tedy pokud s ní zacházíte správně. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Pomalé pečení: Výsledkem je šťavnaté a chutné maso
Pomalému pečení se z časových důvodů většina domácností vyhýbá. Nebo se bojí nechat maso v troubě přes noc. Exkluzivně pro Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Kuře: Víme všechno o způsobech jeho přípravy?
Kdepak. Z omylu vás vyvede šéfkuchař Roman Paulus, který jako vždy vytáhne hned několik es z rukávu.
-
Kambala: Jak ji v obchodě poznat a jak správně servírovat
Ryba není tak známá, ale pro svoje chuťové vlastnosti si pozornost rozhodně zaslouží. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Svíčková na smetaně: Osvědčené postupy šéfkuchaře Pauluse
Kdo by ji nemiloval? Jenže tohle jídlo neuděláte za 20 minut. Potřebujete na něj alespoň dva dny. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Londýnský hotel Savoy: Konal se tam velký tenisový svátek. Jak to probíhalo v zákulisí?
S Romanem Paulusem jsme vyrazili na výlet do Londýna, přesněji do hotelu Savoy, kde pracoval. Zavítáme tam i tentokrát.
-
Londýnský hotel Savoy: Roman Paulus tam sbíral cenné gastronomické zkušenosti
Předtím ale musel půl roku čekat na pracovní vízum. Jak to všechno probíhalo? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Pepř: Druhů je hned několik a každý se hodí na jiný druh pokrmu
Může se zdát, že o pepři bylo řečeno snad úplně všechno, ale nebyla by to pravda. Pepřů je hned několik. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- …
- následující ›
- poslední »