Při kontrolách táborů se hygienici zaměří na nadměrné solení jídel
Hygienici sledují při letošních kontrolách letních táborů také obsah soli v jídle.
Právě nadměrné solení je jednou z věcí, která se může negativně podepsat na lidském zdraví. Hygienici tak nabádají organizátory táborů, aby při přípravě pokrmů nesolili takzvaně od oka, nepoužívali kořenící směsi, ale jednodruhové koření, a používali při přípravě jídel šetrné technologické postupy.
Na co dávat největší pozor, říká Kateřina Hochmalová, ředitelka odboru hygieny dětí a mládeže Krajské hygienické stanice v Liberci: „Aby solili umírněně, restovali zeleninu, díky zkaramelizování dostane pak pokrm specifickou chuť a není potřeba už ho více dosolovat, aby když už dávají do salátu sýr, aby to byla třeba mozzarella, která není slaná, místo těch hodně slaných sýrů, typu balkánského nebo niva,“ shrnuje doporučení.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
