Prejt se zelím
Pro domácí přípravu volíme vepřový ořez nebo bůček, na zabijačce se používá ještě srdce a plíce.
- 500 g vepřového ořezu nebo bůčku
- 70 g vepřových jater
- 2 rohlíky
- masový vývar
- česnek, pepř, zázvor, nové koření, majoránka
- sůl
- sádlo do pekáčku
Postup:
- Maso a játra uvaříme zvlášť. Vodu na játra nesolíme.
- Maso, játra a rohlíky namočené ve vývaru umeleme a chceme-li prejt jemný, umeleme to dvakrát. Promícháme.
- Pomleté maso okořeníme směsí mletého pepře, zázvoru a nového koření – měla by stačit kávová lžička. K masu ještě rozemneme hrstku majoránky a přidáme 1-2 utřené česneky. Podle chuti osolíme – raději méně, protože při pečení se část tekutiny odpaří a chuť bude výraznější.
- Hotový prejt dáme do sádlem vymazaného pekáčku a zakryté pečeme hodinu při nižší teplotě – 120 stupňů Celsia. V závěru pekáček odklopíme, zvýšíme teplotu na 175 stupňů a čtvrthodiny dopékáme do zlatova.
- Podíváme s kysaným zelím a vařenými bramborami.
Související
-
Zapečený prejt
Jadrné a jednoduché... Suroviny a postup:Uvaříme brambory, oloupeme a rozmačkáme. Polovinu jich dáme do sádlem vymazané zapékací mísy, zakryjeme okapaným kysaným ze...
-
Pohankovovločkový prejt
Pohanku chválíme...Suroviny a postup:Na dvou lžících oleje osmahneme 1 nakrájenou cibuli a rozdrobíme na ni dvě kostičky droždí a mícháme. Když se droždí rozpustí, ...
-
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
