Prejt se zelím
Pro domácí přípravu volíme vepřový ořez nebo bůček, na zabijačce se používá ještě srdce a plíce.
Ingredience
- 500 g vepřového ořezu nebo bůčku
- 70 g vepřových jater
- 2 rohlíky
- masový vývar
- česnek, pepř, zázvor, nové koření, majoránka
- sůl
- sádlo do pekáčku
Postup:
- Maso a játra uvaříme zvlášť. Vodu na játra nesolíme.
- Maso, játra a rohlíky namočené ve vývaru umeleme a chceme-li prejt jemný, umeleme to dvakrát. Promícháme.
- Pomleté maso okořeníme směsí mletého pepře, zázvoru a nového koření – měla by stačit kávová lžička. K masu ještě rozemneme hrstku majoránky a přidáme 1-2 utřené česneky. Podle chuti osolíme – raději méně, protože při pečení se část tekutiny odpaří a chuť bude výraznější.
- Hotový prejt dáme do sádlem vymazaného pekáčku a zakryté pečeme hodinu při nižší teplotě – 120 stupňů Celsia. V závěru pekáček odklopíme, zvýšíme teplotu na 175 stupňů a čtvrthodiny dopékáme do zlatova.
- Podíváme s kysaným zelím a vařenými bramborami.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
