Houbový stroganoff

Houby u nás rostou celý rok, ale nejvíc na podzim|foto:Daniela Pilařová, Český rozhlas

Počasí přeje houbařům a vy, kteří se do lesa vydáváte a nevíte, co s plnými košíky, zbystřete. Máme pro vás totiž originální a zdravý recept na houbový stroganoff, vegetariánskou variaci na klasické jídlo známé z jídelních lístků restaurací.

Budete potřebovat:

2 lžíce slunečnicového oleje
350 g tofu nakrájeného na kostičky
1 červenou cibuli nakrájenou na plátky
2 stroužky drceného česneku
2 papriky nakrájené na proužky
250 g čerstvých hub
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce arašidového másla
150 ml zeleninového vývaru
2 lžičky kukuřičného škrobu
200 g jogurtu řeckého typu
sůl, pepř
pažitku na ozdobení

Postup:

Olej rozehřejeme na velké pánvi a dozlatova v něm osmahneme tofu, přidáme cibuli a česnek.
Smažíme doměkka, přidáme papriky a houby a za častého mícháme restujeme dalších 5 minut.
Poté přidáme protlak a arašídové máslo, do pánve vrátíme tofu a zalijeme vývarem.
Z kukuřičného škrobu a vody vytvoříme hustou kaši, přimícháme ji ke směsi a vaříme 3 minuty.
Nakonec doladíme jogurtem, solí a pepřem, tuhle směs ještě mírně prohřejeme.
Na talíři sypeme čerstvou pažitkou a podáváme ideálně s rýží.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Může být oblíbené nebo nenáviděné. Připravte si letní lečo

Lečo je letní i zdravý pokrm a je legendou – buď ho milujete nebo nenávidíte.
Brambory zapečené s mletým masem a brokolicí

Nakoukněte s námi do kuchyně rozhlasových posluchačů. Za dnešní recept děkujeme paní Míle z Moravan u Brna.