Velikonoční kynutá bábovka

Suroviny:

1 hrnek polohrubé mouky (obsah 250 ml)

1 hrnek hladké mouky

4 lžíce cukru

1 vejce

1 sáček sušeného droždí

asi 80 g měkkého tvarohu (třetina vaničky)

100 g hery

1 hrnek mléka

hrst rozinek, hrst citronátu, hrst sekaných mandlí

sůl

tuk do formy

Postup:

1. Do mísy dáme obě mouky, cukr a vmícháme sušené droždí.
2. Ve větším kastrolku v části mléka rozpustíme heru, dolijeme studené mléko, rozmícháme v tom vejce a měkký tvaroh a vlijeme do moučné směsi. Vypracujeme hladké těsto, ke konci vmícháme rozinky, citronát a mandle.
3. Těsto necháme v teple pod utěrkou kynout aspoň 45 minut, pak znovu proděláme a přesuneme v rovnoměrné vrstvě do vymazané bábovkové formy. Znovu necháme asi 20 minut kynout a pak upečeme v předehřáté troubě.
4. Částečně zchladlou bábovku vyklopíme, po vychladnutí pocukrujeme, dozdobíme kraslicí.