Luxusní roláda

Hovězí roláda

Luxus je daný nejen cenou masa, ale i chutí.

Suroviny:

700 g hovězí svíčkové

200 g žampionů

5 lžic oleje

4 lžíce másla

1 cibule

1-2 šálky mraženého hrášku

pepř

kečup

sůl

vývar na podlití

zelená petrželka

Postup:

  1. Žampiony očistíme, nakrájíme a podusíme na části másla. Mírně osolíme.
  2. Z masa upravíme plát silný asi 1,5 cm a osolíme ho, opepříme, pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme zelenou petrželkou a podušenými žampiony. Pokud se nevejdou všechny, využijeme je při podávání jako přílohu.
  3. Zavineme do rolády, ovážeme potravinářským provázkem a na dobře rozehřátém oleji ze všech stran opečeme. Pak podlijeme vývarem a v horké troubě zakryté pečeme.
  4. Před koncem pečení pokapeme kečupem a dopečeme už odkryté. Podáváme s vařenými bramborami a hráškem, který jen krátce prohřejeme v horké vodě.