Křehké koláčky

Tradiční české koláčky - makové a povidlové|foto: Chmee2

I ve svátečním čase nahlížíme v pátečním Apetýtu do kuchařky První české kuchařské školy Domácnost z roku 1935.

Máme pro vás další historický recept, ale ještě před tím přidáme opět dobovou radu právě z výše uvedené historické kuchařky. Píše se v ní: „Po hostině odcházejí hosté do pánského pokoje, kde je již uchystáno kuřivo a kde se podává též černá káva – dámám pak různé zákusky. Při hostině je nutno pečovati o milou, klidnou zábavu. Proto nemluvíme o věcech smutných, o nemocech a utrpeních, ale snažíme se zachovati upřímnou a nenucenou veselost a družnost.”

Dnes jsme vybrali něco pro sváteční chvíle. Konkrétně recept na Křehké koláčky.

Potřebujete:

16 dkg másla
21 dkg mouky
1 žloutek
1 polévkovou lžíci rumu
zavařeninu

Postup:

Na vále vypracujeme těsto z másla, mouky, žloutku a rumu.
Z těsta pak uděláme malé kuličky, které klademe na vymazaný plech.
Kuličku uprostřed promáčkneme, aby se vytvořil důlek a do růžova upečeme.
Upečené koláčky pak zdobíme zavařeninou.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Jak se vařilo v roce 1935. Upečte si křehký jablkový závin

Jsou tu páteční apetýtové recepty a s nimi také nahlédnutí do kuchařky První české kuchařské školy Domácnost z roku 1935.
Francouzský salát

V pátečním Apetýtu vás zveme k historickým receptům z kuchařky První české kuchařské školy Domácnost z roku 1935.