Domácí nudle

Dá to trochu práce, ale můžete se pak chlubit, že jsou to nudle domácí! 

Ingredience
  • 1 vejce
  • asi 100-110 g hrubé mouky

Postup:

  1. Spotřeba mouky se může různit i podle velikosti vejce.
  2. Mouku vysypeme na hromádku na vál, uprostřed uděláme důlek a vyklepneme do něj vejce.
  3. Nožem s kulatou špičkou pak zpracováváme mouku s vejcem, a když už to dál nejde, propracujeme těsto rukama – to je nejtěžší část práce. Chce to sílu i trpělivost, aby bylo těsto pěkně hladké.
  4. Hotové těsto zabalíme do mikrotenu a necháme odpočinout. Můžeme také podle vzoru babiček přikrýt nahřátým kastrolem, lepek bude lépe pracovat.
  5. Těsto si pak rozdělíme na 2-3 části a na velmi mírně pomoučeném válu rozválíme do tenka. Těsto vy se nemělo ani válu ani válečku chytat.
  6. Placky necháme chvíli zaschnout – asi půlhodiny. Placka by neměla při přeložení prasknout.
  7. Placky postupně nakrájíme na pruhy široké tak, jak chceme mít nudle dlouhé. Vždy část pruhů naskládáme na sebe a ostrým širším nožem odkrajujeme nudličky tak tenké, jak dovedeme.
  8. Nakrájené nudle rozprostřeme na čistou utěrku a necháme proschnout.
  9. Uchováváme v papírové krabici nebo sáčku, případně ve sklenici.

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.