Brusinky ochrání nejen močové cesty. Zabraňují bakteriím přilnout k buňkám v našem těle

Patří do skupiny bobulových plodů, které podporují zdraví cév, kontrolují jejich očistu a působí výrazně protizánětlivě. Tato funkce je potřebná pro zaléčení všech civilizačních chorob.

Severoamerické klikvy rostou hlavně na vřesovištích. Při sklizni se plocha zaplaví, zralé brusinky vyplavou na hladinu a sbírají se zvláštním sběračem. V našich končinách převládalo sbírání hřebenem a tradiční zpracování plodů do zavařenin, omáček, kompotů i nápojů.

Brusinky jsou bohaté na vlákninu, vitamin C a další prospěšné látky. Známé jsou především svým působením proti zánětům močových cest. Podle lékaře Martina Starra, odborného poradce Cranberry Institutu, jsou nejen nutričně cenné, ale účinkují proti bakteriím.

Klinické studie zaměřené na využití brusinkové šťávy ukázaly, že zabraňuje některým škodlivým bakteriím přilnout k buňkám v našem těle. Tyto účinky se neomezují pouze na infekce močových cest, ale zřejmě i na další škodlivé bakterie. Podobné vlastnosti nemá žádné jiné ovoce.

Čtěte také

Barevný brokolicový salát s brusinkami

Brusinková šťáva brzdí účinky bakterie Helicobacter pylori, která je zodpovědná za vznik žaludečních vředů a často se spojuje i s rakovinou žaludku, jícnovým refluxem a gastritidou. Rovněž napomáhá v boji s průjmy.

Časopis americké asociace zubařů otiskl studii, podle níž má jedna složka brusinkové šťávy schopnost zabránit bakteriím přilnout k zubům a dásním. Tak dochází k redukci zubního plaku i onemocnění zubní dřeně.

Výzkumy potvrdily, že látky obsažené v brusinkách mohou být účinné v boji proti leukemii, rakovině prsu, plic a tlustého střeva a zřejmě i dalším typům rakoviny. Také snižují riziko onemocnění aterosklerózou a hladinu škodlivého cholesterolu. Je překvapivé, že proti srdečním chorobám je brusinková šťáva stejně účinná jako celé brusinky. To samé však platí i o granátové šťávě, která mocně stimuluje srdeční zdraví.

Protože jsou brusinky samy o sobě dosti trpké, zpravidla se všechny výrobky z nich doslazují. Na to si dejte pozor. Snažte se kupovat plody slazené co nejméně, preferujte přírodní cukry. Často se brusinky máčí v jablečné šťávě, takto jimi můžete ochutit ranní směs obilovin nebo zeleninový salát.

Salát z kamutu a brusinek

V hrnci přivedeme k varu 3,5 litru osolené vody a uvaříme v ní obilí doměkka, což zabere 45 až 50 minut. Kamut scedíme a uschováme pro další použití.

V témže hrnci osmahneme na olivovém oleji a másle nasekanou cibulku dozlatova. Přidáme česnek, osmahneme doměkka, pak přidáme uvařené obilí, ořechy a brusinky.

Směs přivedeme k mírnému varu. Osolíme a opepříme podle chuti. Sejmeme z ohně a ihned podáváme.

Ovocný salát z jablek a brusinek

Ve velké míse smícháme jablka rozkrájená na menší kousky, celer pokrájený na plátky, sušené brusinky a opražené nasekané lískové ořechy. Dáme stranou.

Jogurt, pomerančovou šťávu a sůl vymícháme dohladka. Nalijeme na směs s jablky a promícháme.

Ilustrační foto|foto:Fotobanka Profimedia

Ovesná kaše s jablečno-brusinkovou omáčkou

Kostičky jablek dáme do hrnce, zalijeme 50 mililitry vody a vaříme, dokud téměř nezměknou. Plamen snížíme na minimum, přidáme brusinky, koření a necháme probublávat, až směs zhoustne.

Do jiného rendlíku nasypeme vločky, zalijeme je ředěným mlékem, přidáme vanilkový extrakt a za stálého míchání vaříme 4 až 5 minut do zhoustnutí.

Rozdělíme do misek a navrch dáme jablka uvařená s brusinkami (brusinky již bývají proslazené, proto nedoslazujte).

TIP: Část pokrmu si můžeme nechat v ledničce na odpolední dezert nebo svačinu. I chlazený pokrm chutná skvěle! Dokonalá je také verze s jahodovou omáčkou s brusinkami.