Ancho chilli – recept jak dělaný pro muže
Ancho chilli - takhle se jmenuje jedna báječná lahůdka. Recept na ní představuje Roman Dolejš, jeden z autorů kuchařky Muži sobě. Ve svém oboru něco znamená, vařil pro hvězdy NHL i NBA a taky třeba pro Billa Gatese a do zmíněné kuchařky přispěl krom jiného právě tímto receptem.
„Je to recept, který jsem si přivezl ze zaoceánské lodi a nadchl mě svou jednoduchostí, ale hlavně tím výsledkem – protože ta chuť je doopravdy vynikající...“ vysvětluje Roman Dolejš.
Všechno se dělá na jedné pánvi, takže je to vážně recept jak dělaný pro muže – málo nádobí, maso a navíc ostré!
Recept na Ancho chilli: ¾ kila zadního hovězího nakrájíme na nudličky 1x3 cm. Ve 100 ml vody tři minuty povaříme 3 ancho chilli papričky, odstavíme a rozmixujeme.
V pekáčku na 3 lžících olivového oleje zprudka osmahneme nakrájené maso, vyndáme ho a na zbylém tuku dozlatova orestujeme 1 nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme hrubě nakrájené 4 stroužky česneku, lžičku oregana, koriandru, římského kmínu, sladké papriky, cukru a soli a 1 bobkový list.
Zamícháme, zaprášíme 2 lžícemi hladké mouky, promícháme, orestujeme, přilijeme rozmixované povařené papričky a litr hovězího vývaru, vrátíme maso, přidáme 100 g sterilované nebo mražené kukuřice, přikryjeme a dáme do trouby vyhřáté na 170 stupňů.
Pečeme asi hodinu, pak vyndáme pekáček z trouby a necháme ještě pět minut zaležet. Podáváme s pečivem nebo s trojúhelníčky nachos. Chuť můžeme zjemnit lžící kysané smetany.
Vypadá to pracně, ale nejdéle prý trvá nakrájení masa, pak už to jde "samo"!
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
