Žebrácké karbanátky

Suroviny:

500 g brambor a jedna navíc

1 vajíčko nebo 2 žloutky

100 g uzeného masa nebo libové anglické slaniny

4 stroužky česneku

majoránka

sůl

pepř

trojobal – hladká mouka, vejce, strouhanka

sádlo na smažení

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce, jednu necháme syrovou.
2. Zchladlé brambory oloupeme, najemno nastrouháme, přistrouháme k nim i tu jednu syrovou, vmícháme vejce, utřený česnek, nakrájené uzené maso a podle chuti osolíme, okořeníme.
3. Z hmoty tvoříme karbanátky, obalíme je jako řízek – tedy v hladké mouce, rozkvedlaném vajíčku a strouhance a smažíme v rozehřátém tuku po obou stranách. Odkládáme na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
4. Podáváme s vařenými bramborami nebo s kaší, doplníme zeleninovým salátem.