Vepřové kotlety se zeleninou a houbami
podle paní Mirky
Suroviny:
4 vepřové kotlety bez kosti po cca 120 g
2 lžíce oleje
1 lžíce másla
1 cibule
150 – 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
hrst sušených hub, předem namočených
1 lžička mleté sladké papriky
1 feferonka (lze vynechat)
vývar na podlití
1 lžíce polohrubé mouky
150 ml smetany
sůl
najemno nasekaná petrželka
plátky citrónu
Postup:
V rozpáleném oleji z obou stran prudce opečeme kotlety, které jsme předtím naklepali, na okrajích nařízli a osolili. Poté je vyjmeme, do výpeku přidáme máslo, nakrájenou cibuli a najemno nastrouhanou očištěnou zeleninu. Do tohoto základu vložíme opečené kotlety, lehce je posypeme mletou sladkou paprikou, přidáme namočené houby, najemno nakrájenou feferonku zbavenou zrníček, podlijeme vývarem, zamícháme a pod poklicí dusíme doměkka. Na závěr pokrm zalijeme smetanou, do které jsme rozkvedlali mouku. Pak už jen krátce povaříme. Podáváme posypané petrželkou a ozdobené plátky citrónu.
Vhodná příloha: dušená rýže, žemlový knedlík, moučné noky, těstoviny
4 porce
Celková doba přípravy cca 45 minut
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
