Štafetky s krémem

Tyhle štafetky se moc nepředávají … Suroviny a postup: Ušleháme 5 bílků, pak přidáme 12,5 dkg cukru krupice, pak ještě 5 dkg hl.mouky a 5 dkg strouhaných ořechů. Těsto dáme na pečicí papír, pomazaný máslem a posypaný hrubou moukou, upečeme 2 placky. Na krém nejdřív uvaříme bešamel – uděláme světlou jíšku ze 3 dkg másla a 3 dkg hl.mouky, zalijeme čtvrt litrem mléka, rozmícháme, povaříme a necháme vystydnout. Ušleháme 1 máslo s 11 dkg cukru moučky a 2 lžícemi silné černé kávy a smícháme s vystydlým bešamelem. Krémem slepíme placky, nakrájíme na delší proužky a oba konce máčíme v čokoládové polevě.