Španělské fazolky

Suroviny:
500 g fazolek – lusků
400 g rajčat
100 g šunky
1 menší cibule
olej
sůl

Postup:

1. Fazolky pokrájíme na kratší šikmé řezy, pokud mají středová vlákna, snažíme se je stáhnout. (Rada pro zahrádkáře – pro pěstování volte odrůdy vhodné na mražení, ty totiž ta nepříjemná vlákna nemívají.)

2. Lusky povaříme v osolené vodě a pak ocedíme.

3. Mezitím si nakrájíme cibuli a zpěníme ji na oleji.

4. Nakrájíme rajčata na plátky (komu vadí slupky, předem rajčata nařízne do kříže, spaří horkou vodou a sloupne). Lze také využít celá konzervovaná rajčata bez slupky.

5. Na zpěněné cibulce osmahneme rajčata, přidáme nakrájenou šunku, povařené fazolky, osolíme, malinko podlijeme vodou a dodusíme pěkně do měkka. Tekutina by se měla skoro celá vydusit.

6. Podáváme s bramborem nebo s rýží nebo s kouskem pečiva.