Salát z červené čekanky a hrušek

Přírodní lékárna

červený salát radicchio, dieta, zdravá strava, zelenina

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Čekanka zajišťuje v žaludku a střevech lepší zužitkování potravy a především detoxikaci. Tuto zeleninu můžete využít pro přípravu salátu. Inspirujte se třeba receptem Štěpánky Kutišové, odborné garantky pořadu Přírodní lékárna.

Náročnost snadné

Typ jídla salát

Autor receptu Štěpánka Kutišová

Ingredience

1 malá hlávka radicchia nebo 2 puky bílé čekanky
2 hrsti lístků rukoly
2 zralé pevné hrušky
30 gramů nasekaných lískových oříšků
Na zálivku:
1 lžíce nakládaného zeleného pepře (nebo drceného černého)
2 lžíce olivového oleje
1 lžička vinného octa
sůl

Připravíme si zálivku: pepř v pikantním nálevu zalijeme olejem a octem, osolíme a promícháme. Pepř předtím vařečkou trochu podrtíme v misce nebo rozetřeme v hmoždíři. Naložené kuličky jsou měkké, takže je zpracujeme snadno.

Očistíme čekanku, zbavíme ji zavadlých listů a dolní části košťálu. Listy rozdělíme na talíře. Kdyby se nám listy zdály moc velké, překrojíme je nebo natrháme na menší kousky

Hrušky zbavíme stopek a nakrájíme po délce na čtvrtky. Vykrojíme jádřince a pak ovoce rozkrájíme na tenké plátky. Ty naaranžujeme na čekanku a zalijeme polovinou zálivky. Zbylou zálivkou přelijeme lístky rukoly, promícháme a pak je přidáme k čekance. Salát posypeme oříšky a podáváme.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Čekanka je u nás dosud nedoceněnou lahůdkou. Máme tipy, jak ji využít v kuchyni

Bledě modré květy se nám vybaví, když se řekne čekanka obecná. Z polní rostlinky však byla vyšlechtěna čekanka listová se světle žlutými puky, která se hodí do kychyně.

Přehrát
Zeleninový barevný salát s polníčkem

Salát polníček je bohatý zejména na hořčík, nejdůležitější minerál proti stresu a na podporu kondice. Neměli bychom na něj tedy zapomínat při přípravě lehkých jídel.
Jemný pampeliškový salát

Zdravé pokrmy můžeme připravit z pampelišek. Jedlá je celá rostlina. Zkuste salát z pampeliškových listů podle Štěpánky Kutišové, odborné garantky pořadu Přírodní lékárna.