Roman Paulus
Od března 2023 s rozhlasem nespolupracuje. Údaje nejsou aktualizovány.
Roman Paulus je šéf prestižních restaurací Alcron a La Rotonde. V čele Alcronu získal šestkrát michelinskou hvězdu. V letech 2009-2010 se stal Kuchařem roku a také byl členem kuchyně londýnského hotelu Savoy. Půl roku strávil na legendární lodi Queen Elizabeth II. Nejvíce zkušeností nasbíral v Rakousku, kde strávil 11 let. Na Dvojce posluchačům radí, jak dobře a kvalitně zpracovávat suroviny.
Všechny články
-
Demi Glace: Co to je?
Pokud vaše jídlo nemá výraznou chuť a jídlu něco chybí, pak je možná zakopaný pes v omáčce. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Čaj o páté: Co k němu servírovat?
K čaji o páté nesmí na britských ostrovech chybět speciality, jak ty sladké, tak ty slané. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Fish and Chips: Recept na křupavé těstíčko
Dnes se zaměříme na britskou specialitu: na rybu s hranolkami. Jak na její nejlepší přípravu? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Británie: Určitě ochutnejte čedar
Málokdo si tuto zemi spojí s kvalitní kuchyní. Většinou se vybaví nějaké smažené jídlo a to je škoda. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Rýže: Jak se v nabídce vyznat a jak nesáhnout špatně
Byly časy, kdy jsme si koupili jeden druh rýže. Dnes jich je mnohem víc a každá se hodí na jiné pokrmy. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Sirupy: Domácí limonády jsou v kurzu
Pokud jste na nějakou dostali chuť, a potřebujete oprášit postup, jste na správném místě. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Wachau: Speciality rakouského regionu
Zastavte se ve Wachau v Dolních Rakousích a obdivujte nejen přírodu, ale ochutnejte i místní speciality. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Lišky: Jak si s nimi poradit v kuchyni
Dají se zpracovat na mnoho způsobů. Jsou skvělé samotné i k masům. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Tafelspitz: Dopřejte si typickou rakouskou specialitu
Celý tento týden trávíme symbolicky v Rakousku a jednou z místních pochoutek je tafelspitz. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Meruňky: Jak je dobře zpracovat
Drobenkový koláč, marmeláda, štrůdl, ovocné knedlíky. To všechno lze připravit z oblíbených meruněk. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.