Řízek KLASIK
Jsou věci, na kterých se snad ani nic vylepšit nedá – smažený řízek je jednou z nich.
Suroviny:
600 g vepřové krkovice – nebo kýty, ta je sušší
1 vejce
1 lžíce mléka
sůl
případně špetku pepře
hladká mouka
strouhanka
tuk na smažení – nejlépe sádlo
Postup:
1. Maso nakrájíme přes vlákno na plátky, nařízneme jim okraje, naklepeme, osolíme, kdo rád, tak i mírně opepří.
2. Ochucené řízky obalíme v hladké mouce, protáhneme je vajíčkem rozšlehaným s mlékem a nakonec obalíme ve strouhance. Kdo rád silný obal, zopakuje protažení vajíčkem a strouhankový obal.
3. Smažíme v dobře rozehřátém tuku po obou stranách a když řízky otočíme, zakryjeme pánev poklicí a druhou stranu dosmažujeme pod pokličkou. Řízky jsou křehčí, měkké.
4. Podáváme klasicky s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší, se sterilovanou okurkou nebo okurkovým salátem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
