Proč používat domácí jíšku?
Jíšku děláme z másla nebo sádla. Důležité je vždy mouku orestovat, aby začala vonět. Někdo restuje mouku nasucho a pak přidává máslo nebo sádlo, jiný tyto suroviny nejprve rozpustí a poté přidá mouku.
Vždy je ale důležité, aby mouka zhnědla. Hotovou jíšku dáme do hrnce a necháme ztuhnout. Máme ji pak připravenu k použití kdykoli bude třeba. Nemusíme tak mít doma instantní jíšku v prášku, která nikdy nebude tak dobrá, jako když si jíšku připravíme doma.
Jíšku uchováváme v kameninové míse v suchu a chladu, kde vydrží i delší dobu.
