Hrstková polévka na Velký pátek

Velký pátek je ve znamení půstu. Nejčastěji se připravovaly polévky, velmi často luštěninové nebo zelné. Připravte si polévku hrstkovou - hned z několika druhů luštěnin.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

250 ml luštěninové směsi Hrstka nebo směs různých druhů suchých luštěnin (fazole, čočka, hrách)
bobkový list, několik kuliček nového koření a pepře
2 l zeleninového vývaru (možno připravit i z kostky)
250 g kořenové zeleniny
1/3 menšího pórku
1 KL másla
2 – 3 PL máslové jíšky
3 stroužky česneku
majoránka
sůl
event. podle chuti ocet, petrželka

Luštěniny propereme, zalijeme studenou vodou a necháme několik hodin nabobtnat. Pak luštěniny propláchneme čistou vodou, scedíme a zalijeme zeleninovým vývarem. Přidáme koření kromě soli a pomalým varem vaříme téměř do změknutí. Zeleninu očistíme a mrkev s celerem nastrouháme nahrubo, pórek nakrájíme na jemná kolečka. Všechnu zeleninu podusíme na másle a pak ji přidáme do polévky. Povaříme do úplného změknutí luštěnin. Zahustíme máslovou jíškou a ještě chvilku provaříme. Nakonec osolíme a ochutíme promnutou majoránkou a prolisovaným česnekem. Někdo si místo česneku a majoránky raději polévku okyselí trochou octa a posype petrželkou. Obě varianty jsou výborné.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko