Jehněčí v bylinkách

Suroviny:

500 g jehněčího masa (kýta nebo plec)

1 hrnek smetany na vaření nebo šlehačky

asi půl kostky másla

miska čerstvých bylinek (směs - kopřivy, popenec, máta, řeřicha…)

3-4 lžičky hladké mouky

sůl

Postup:

1. Maso bez kosti opláchneme, osušíme papírovým ubrouskem a osolíme.
2. Na pekáčku v rozehřátém másle zprudka opečeme ze všech stran, aby se maso zatáhlo, mírně podlijeme, dáme pokličku a dusíme do měkka. Hlídáme, aby se tekutina zcela neodpařila, podle potřeby přiléváme.
3. Když je maso měkké, vyndáme ho na teplou misku a odložíme. Výpek zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve smetaně, rozmícháme do hladka a 15-20 minut vaříme, aby se ztratila moučná chuť. V závěru přidáme směs nasekaných bylinek, necháme přejít varem a podle chuti dosolíme.