Pstruh na mandlích
Můžete vyzkoušet i s pangasem nebo použít kvalitní filé.
Suroviny:
2 pstruzi
50 g másla
60 ml šlehačky neslazené, tekuté
50 g mandlových lupínků
1 citron – 4 tenké plátečky si odložíme na ozdobu
hladká mouka
Postup:
1. Máslo si přepustíme – tzn. rozehřejeme a necháme z něj odpařit zbytečnou vodou. Při zahřívání odebíráme vznikající pěnu, použijeme ji později – např. do buchet nebo do polévky. Tuk by měl zůstat pěkně zlatavě čirý. Dobře se na něm smaží, nepřepaluje se tolik a přitom zachovává příjemnou chuť másla.
2. Vykuchané pstruhy pokapeme citronem, osolíme i uvnitř a opečeme na rozehřátém přepuštěném másla po obou stranách – po pěti minutách.
3. Ryby vyndáme na teplý talíř, do výpeku vhodíme mandlové lupínky, opražíme a zalijeme šlehačkou, necháme přejít var.
4. Mandlovou omáčkou pak přelijeme pstruhy a ozdobíme plátky citronu. Podáváme s vařenými bramborami.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
