Bramborový koláč

Vaříme se Slávkou

Švestkový koláč z bramborového těsta|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Neznám vděčnější plodinu pro vaření – z brambor uděláte úplně všechno, dokonce i sladký „linecký“ koláč.

Suroviny:
250 g polohrubé mouky
250 g studených vařených brambor
90 g cukru
1 vanilkový cukr
1 kypřicí prášek
2 vejce
2-3 lžíce másla
pikantní, nejlépe červená marmeláda
pečicí papír
případně cukr moučka na posypání

Postup:

1. Máslo utřeme s cukrem a jedním vejcem, přidáme vanilkový cukr, jemně nastrouhané vařené studené brambory a nakonec mouku s prosátým kypřicím práškem. Vypracujeme těsto.

2. Těsto rozválíme na placku, přeneseme na pečicí papír na plechu, potřeme marmeládou, z odkrojků těsta vyválíme tenké hádky a vytvoříme z nich na marmeládě mřížku, potřeme ji rozkvedlaným vajíčkem a dáme koláč do středně předehřáté trouby péci.

3. Po zchladnutí můžeme upečený koláč ještě pocukrovat cukrem moučkou.

autor: Stanislava Brádlová