Pivní králík

Vaříme se Slávkou

Králičí pečínka s bramborem|foto: Dezidor

Suroviny: Mladý králík, 12 dkg špeku, 2 cibule, čtvrt litru světlého piva, lžička dijonské hořčice, lžička mouky, lžíce másla, lžíce vinného octa, 2 lžičky cukru, sůl, pepř, tymián, bobkový list, petrželka.

Postup: Na másle osmahneme do hněda plátky slaniny a nakrájenou cibuli. Porce králíka na tomto základu z obou stran pěkně opečeme a vyndáme na talíř. Do kastrolu se základem dáme cukr, všechno koření, hořčici a sůl, zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme pivem. Teď vrátíme králíka, zakryjeme a dusíme asi dvě hodiny. Dobré je porce masa předem přes noc naložit do marinády. Jako příloha rýže nebo brambory.

Dobrou chuť vám přeje Pavel Jursík a Český rozhlas Sever!