Svatomartinské rohlíčky
Je to tradiční pečivo a tvarem mělo připomínat podkovy svatého Martina. Máme k dnešnímu svátku krásnou trojici – svatomartinskou husičku, svatomartinské víno a taky sladkou tečku v podobě plněných rohlíčků.
Suroviny:
500 g polohrubé mouky (2 lžíce můžeme odebrat a nahradit je mohou hladkou)
75 g másla
2 vajíčka nebo raději 2 žloutky
250 ml mléka
sáček sušeného droždí
vanilkový cukr
na dvě špičky nože soli
na náplň: ořechy a piškotové drobečky (nebo mletý mák, skořice, hřebíček)
cukr
mléko
případně drobenka
Postup:
1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme suché droždí, vanilkový cukr, promícháme a pak přidáme žloutky, rozpuštěné – ale ne horké máslo, mléko a sůl. Vypracujeme vláčné těsto a dáme do tepla kynout.
2. Zatímco těsto kyne, připravíme si ořechovou nebo makovou nádivku. Ořechy nastrouháme, smícháme s trochou rozdrcených piškotů, podle chuti přisladíme a spojíme mlékem. Na makovou náplň osladíme mletý mák podle chuti, můžeme okořenit trochou mletého hřebíčku a skořice, přidáme mléko a krátce povaříme.
Necháme vychladnout.
3. Z vykynutého těsta vyválíme postupně 2 nebo 3 kulaté placky, rozkrájíme je na trojúhelníky, na stranu proti špičce dáme trochu náplně a rohlíčky sbalíme tak, aby cípek vyšel nahoru.
4. Rohlíčky dáme na pečicí papír na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem nebo rozkvedlaným zbylým bílkem a můžeme ještě posypat drobenkou. V předehřáté troubě upečeme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
