Bramborové burášky
Je to tradiční lidový pokrm, někde se mu říká „peciválky“ a patřil k vánočnímu jídelníčku.
Suroviny:
500 g brambor
250 g hladké mouky
sůl
tuk na plech nebo pečiví papír
mléko
med nebo mletý mák s cukrem na dokončení
Postup:
1. Brambory uvaříme ve slupce, necháme trochu zchladnout, oloupeme, nastrouháme nebo prolisujeme a v míse zpracujeme s moukou. Mírně osolíme.
2. Z těsta odebíráme kousky, vyválíme je na válečky silné asi jako malíček a krájíme z nich zhruba 3 cm dlouhé špalíčky. Dáme na vymaštěný (nebo pečicím papírem vyložený) plech a v předehřáté troubě upečeme do růžova. Pracujeme rychle, bramborové těsto rádo řídne.
3. Upečené burášky rozdělíme do hlubokých talířů nebo misek, přelijeme horkým mlékem a pokapeme medem nebo posypeme mletým mákem s cukrem. Mléka dáváme jen tolik, aby se stačilo vsáknout. Někde se stejný pokrm připravuje z běžného kynutého těsta – bez brambor.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
