Bramborové burášky

Vaříme se Slávkou

Peciválky|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Je to tradiční lidový pokrm, někde se mu říká „peciválky“ a patřil k vánočnímu jídelníčku.

Suroviny:
500 g brambor
250 g hladké mouky
sůl
tuk na plech nebo pečiví papír
mléko
med nebo mletý mák s cukrem na dokončení

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce, necháme trochu zchladnout, oloupeme, nastrouháme nebo prolisujeme a v míse zpracujeme s moukou. Mírně osolíme.

2. Z těsta odebíráme kousky, vyválíme je na válečky silné asi jako malíček a krájíme z nich zhruba 3 cm dlouhé špalíčky. Dáme na vymaštěný (nebo pečicím papírem vyložený) plech a v předehřáté troubě upečeme do růžova. Pracujeme rychle, bramborové těsto rádo řídne.

3. Upečené burášky rozdělíme do hlubokých talířů nebo misek, přelijeme horkým mlékem a pokapeme medem nebo posypeme mletým mákem s cukrem. Mléka dáváme jen tolik, aby se stačilo vsáknout. Někde se stejný pokrm připravuje z běžného kynutého těsta – bez brambor.

autor: Stanislava Brádlová