Polská zelňačka

Vaříme se Slávkou

Zelňačka z uzených žebírek|foto:Patrik Rozehnal, Český rozhlas

Polévku ze zelí vaří snad všechny národy a ta polská taky není špatná.

Suroviny:
800 g uzených žebírek
400 g kysaného zelí
300 g brambor
asi 2 lžíce hladké mouky
1 cibule
sůl
kmín
kelímek kysané smetany
zelená petrželka

Postup:

1. Žebírka opláchneme a dáme vařit do asi dvou litrů vody s cibulí vcelku.

2. Uvaříme do měkka, maso obereme, dáme stranou a vývar přecedíme.

3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, zelí také překrájíme, dáme do hrnce, zalijeme polovinou vývaru, trochu osolíme (vývar už slaný je), přidáme lžičku kmínu a uvaříme.

4. Ve zbylém zchladlém vývaru rozmícháme mouku a provaříme. Pak obě části smícháme, přidáme obrané kousky masa ze žebírek a na talíři zdobíme lžící kysané smetany a zelenou petrželkou.

autor: Stanislava Brádlová