Pstruzi v aspiku s křenovou omáčkou
podle paní Mirky
Suroviny:
2 pstruzi o hmotnosti cca 300 g
1/8 l bílého suchého vína
1 citrón
1 sáček instantní želatiny
5 kuliček celého pepře
2 kuličky nového koření
sůl
Na omáčku:
50 g strouhaného křenu
250 ml kysané smetany
citrónová šťáva
špetka cukru
sůl
Postup:
Vodu smícháme s vínem, přidáme koření a vložíme do ní osolené a citrónovou šťávou pokapané pstruhy a necháme je v tekutině 10 –15 minut stát. Vody dáme jen tolik, aby byly ryby potopené. Potom je uvaříme doměkka. Měkké vychladíme, stáhneme z nich opatrně kůži a potřeme je želatinou, připravenou podle návodu. Když želatina ztuhne, potřeme jí ryby ještě jednou. Takto upravené pstruhy urovnáme na mísu a obložíme čerstvou nebo nakládanou zeleninou. Podáváme s křenovou omáčkou.
Příprava omáčky: Smetanu rozšleháme, ochutíme ji citrónovou šťávou, cukrem, osolíme a vmícháme nastrouhaný křen.
Příloha: chléb, pečivo
Celková doba přípravy cca 2 hodiny (včetně tuhnutí želatiny)
2 porce
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
![ze_světa_lesních_samot.jpg ze_světa_lesních_samot.jpg](https://sever.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_3x2_mobile/public/images/30211a0c09767f56cedafa33e6481497.jpg?itok=KWqo-X-T)
![](https://sever.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_1x1_mobile/public/images/b71c5d2b93b9741c57997922a6ba086a.jpg?itok=pJjrY4Ii)
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.