Naložené kapie

Suroviny:

1 kg kapií

1 litr vody

čtvrt litru octa 8%

30 g soli

120 g cukru

cibule

celý zelený pepř

olej

Postup:

1. Svaříme nálev z vody, octa, soli a cukru.
2. Kapie omyjeme, rozkrájíme na širší pruhy, odstraníme semínka.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Do sklenic kápneme olej (1 malá lžička) a rovnáme na těsno kapie s cibulí, do každé sklenice přihodíme pár kuliček zeleného pepře.
5. Zalijeme nálevem, znovu kápneme oleje, zavíčkujeme a sterilujeme při 85 stupních Celsia. Velké sklenice (obsah 0,7 l) 25 minut, menší sklenice stačí 20 minut.