Meruňkové muffiny

Suroviny:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek meruňkového džusu nebo typ multivitamin

1 vejce

3-4 lžíce oleje

3 lžíce cukru

půl kypřicího prášku

trošku soli

trošku strouhané citronové kůry

sušené nebo čerstvé meruňky

Postup:

1. V míse smícháme mouku, cukr, kypřicí prášek, citronovou kůru a špetku soli.
2. Vedle rozšleháme společně džus, vejce a olej.
3. Tekutou směs vlijeme do moučné směsi, dobře prošleháme a plníme formičky na muffiny nebo nalijeme na malý plech s vyšším okrajem, vyložený pečicím papírem. Formičky na muffiny vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo vyložíme papírovými košíčky.
4. Poklademe půlkami menších meruněk nebo sušenými meruňkami a dáme do středně předehřáté trouby. Lze připravit i variantu jablečnou – jablečný džus a kousky jablek atd.