Maškrta z Valašska
Maškrta je něco moc dobrého, lahůdka čili velká dobrota.
- 4 vepřové kotlety (plátky krkovice) bez kosti o hmotnosti cca 150 g
- 50 g slaniny
- 1 lžíce sádla
- 150 g bílých fazolí
- 250 g kysaného zelí
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml sladké smetany
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžíce hladké mouky
- mletý pepř, sůl
Přebrané fazole namočíme na několik hodin do vody a pak je uvaříme doměkka.
Najemno nakrájenou slaninu rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli, překrájené zelí a krátce ho podusíme.
Naklepané kotlety opečeme na sádle, podlijeme malým množstvím vody a pod poklicí udusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme paprikou a zalijeme smetanou, do které jsme rozkvedlali mouku, a povaříme.
Do hotové omáčky vložíme uvařené fazole, podušené zelí, ochutíme česnekem, pepřem a solí. Maso vrátíme do omáčky a prohřejeme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
