Jak na domácí jogurt s jogurtovačem i bez něj? Prozradí Babské rady
Jak si vyrobit domácího jogurt? Na to se v dalším dílu zaměří Babské rady. Nechte se inspirovat!
Základem je mléko a jogurt s živými kulturami. Postup je poté následující: do hrnce vlijeme 1 litr plnotučného mléka a vmícháme 200 g jogurtu, vše zahřejeme na 40 stupňů (nikdy ne na vyšší teplotu).
Jakmile dosáhneme uvedenou teplotu, ihned základ pro výrobu jogurtu odstavíme z plotny. Vychladlou hmotou plníme sklenky do jogurtovače.
Pokud tento přístroj nevlastníte, budete postupovat následovně: připravíte si perfektně čisté malé skleničky s víčky, litr mléka přivedete za stálého míchání téměř k bodu varu – k teplotě 95 °C. Po ruce v té chvíli mějte mísu se studenou vodou, kde hrnec s mlékem okamžitě zchladíte na 45 stupňů, poté smícháte s jogurtem. Naplněné sklenice dáte do trouby, která je nastavena na 50 stupňů a necháte je v teple přes noc.
Hotový jogurt poznáte podle husté struktury. Uzavřený vám v chladničce vydrží 3 dny, později je kyselejší a jeho využití se doporučuje například při pečení do těsta.
Související
-
Bílý jogurt není mrtvá hmota. Obsahuje miliardy zdravých mikroorganismů, potvrdil dTest
Začátek roku je ve znamení výzev. K předsevzetí trochu odlehčit jídelníček se skvěle hodí bílý jogurt. Jak kvalitní bílé jogurty jsou, zjišťoval dTest.
-
Vaječná pomazánka s jogurtem a jarní cibulkou
I když Velikonoce v lidovém pojetí včera vyvrcholily tradiční pomlázkou, my u nich dnes ještě zůstaneme.
-
Nenechte se ošálit plastovým obalem! Několik důvodů, proč si...
Některé jogurty chutí připomínají ledacos, ale jogurt rozhodně ne. Který je ten pravý – ve skle, nebo jogurt v barevném plastovém kelímku, u kterého nevidíte, co je...
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
