Jablečný koláč. Moučník z listového těsta

Koláč je velmi snadný na přípravu, přitom úžasně šťavnatý a lahodný. Obsahuje malé množství cukru, protože na závěr použijeme marmeládu, která moučník dostatečně osladí a zároveň mu dodá patřičný říz svou pikantností.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

500 g listového těsta
10 středně velkých jablek
400 ml min. 30% smetany (šlehačka)
3 vejce
cca 50 g cukru (i méně)
višňová nebo jiná pikantní marmeláda
skořice, citrónová kůra
hrst jader vlašských ořechů

Listové těsto vyválíme na tloušťku cca 4 mm a přeneseme jej na plech, vyložený pečícím papírem. Celou plochu těsta propícháme vidličkou. Na těsto klademe plátky oloupaných jablek do výšky zhruba 2 cm. Podle chuti posypeme cukrem, dále skořicí a kůrou z dobře omytého citrónu.

Dáme do vyhřáté trouby a při 200° C pečeme 30 minut. Po této době zalijeme celou plochu koláče smetanou, do které jsme rozkvedlali vejce a zhruba 1 polévkovou lžíci cukru. Při 170° C pečeme 10 minut.

Jablečný koláč|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Po této době tence potřeme celý povrch koláče marmeládou a posypeme nahrubo nasekanými ořechy. Pečeme dalších 10 minut při 170° C. Upečený koláč necháme vychladnout a potom ho nakrájíme na řezy. Podáváme dobře vychlazený.

Čas a teplota se řídí typem použitého zdroje.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko