Houboknedle
Zajímavá příloha i samostatné jídlo a jako houby dobře poslouží celoročně dostupné žampiony.
Suroviny:
těsto na bramborové knedlíky nebo:
500 g brambor
asi 100 g hrubé mouky
80 g krupičky
1 žloutek
1 lžíce másla
na náplň: 350 g žampionů
1 cibule
2-3 stroužky česneku (podle velikosti i chuti)
1 lžíce másla
sůl
petrželka
špetka tymiánu
Postup:
1. Drobně nakrájenou cibuli lehce osmahneme na troše másla, přidáme nakrájené žampiony, osolíme, osmahneme a dusíme, až se tekutina odpaří. Pak vypneme oheň a vmícháme utřený česnek, petrželku a trošku tymiánu (čerstvý nebo sušený). Náplň necháme trochu vychladnout.
2. Brambory uvaříme, oloupeme, nastrouháme nebo protlačíme lisem. Přidáme mouku, krupičku, žloutek, máslo a sůl a vypracujeme hladké těsto. Rychle pracujeme dál, těsto z teplých brambor rádo řídne. Dáme si včas vařit vodu na knedlíky.
3. Těsto rozválíme asi na 1 cm silně, odkrajujeme stejné kousky a balíme do nich po lžičce žampionovou náplň.
4. Kulaté knedlíky zaváříme do vroucí osolené vody a vaříme cca 15 minut. Raději jeden rozkrojíme, zda už je těsto uvařené.
5. Podáváme třeba s vepřovou pečení nebo i samotné.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
