Hermelínový bramborák

Nápad pro milovníky drsnějších chutí… Suroviny a postup: Připravíme si bramborákové těsto, jak jsme zvyklí. Hermelíny rozkrojíme napůl podélně i na výšku, máme tedy z každého kolečka 4 půlkulaté porce. Obalíme je v hladké mouce, pak v bramborákovém těstě a z obou stran smažíme na rozehřátém oleji. Pro jistotu – bramborákové těsto: půl kg brambor oloupeme, nastrouháme na mrkvovém struhadle (rychleji to jde na mlýnku na strouhanku), mají-li hodně vody, trochu jí odlijeme, přidáme 1 vejce, 1-2 lžíce mléka, osolíme, opepříme, okořeníme majoránkou a česnekem a mouky vmícháme tolik, aby vzniklo správně husté těsto, na půl kg brambor asi 60 g hladké mouky.