Český fenomén: Obložené chlebíčky
Obložené chlebíčky, fenomén, který budete v zahraničí hledat marně. V České republice se těší stále velké oblibě. Jak se tato oblíbená česká lahůdka vyrábí ve velkém?
Obložený chlebíček se poprvé objevil na pultu jednoho pražského lahůdkářství na začátku 20. století. Od té doby si na něj Češi zvykli a dnes se vyrábí ve velkém. Například v jedné teplické firmě jich vyrobí denně několik tisíc.
„Měsíčně jich vyrobíme kolem 70 000. Klasikou je šunkový chlebíček, toho vyrobíme nejvíc. Dobře se také prodává chlebíček s majonézovým přelivem a vejcem – tam je velice důležité, jak ten majonézový přeliv uděláte, jak ho ochutíte… A musí být dostatečně tuhý, aby nestékal,“ vysvětluje majitelka firmy Jaroslava Parolková.
Velkovýroba chlebíčků je tak trochu alchymie. „Strašně záleží na té vece, pořád jsme v kontaktu s dodavatelem. Důležitý je také ten podklad, třeba bramborový salát musí být šťavnatý, dobrý… Všechno musí být kvalitní – veka, salát i uzenina,“ konstatuje Jaroslava Parolková.
Na chlebíčku samozřejmě nesmějí chybět ani chutné sladkokyselé nakládané okurky, případně již zmiňované vejce. Vše by mělo být krásně nazdobeno – tak, aby měl člověk touhu se do chlebíčku zakousnout. Také už se vám sbíhají sliny? Tak honem pro chlebíček!
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
