Z pampelišek se dá vyrobit nejen med. Zkuste třeba pampeliškové kapary

19. květen 2021

Dopolední expres

Pampelišková sezona trvá vlastně od jara až do podzimu. Květy, listy i kořeny se v lidovém léčitelství používají už celé věky. My se tentokrát zaměříme na pampelišková poupata.

Vydejte seněkam na čistou louky a nasbírejte si je. Přes den, protože ráno byste nepoznali, co jsou poupata a co jen nerozvinuté květy.

Poupata se výborně se hodí na pampeliškové kapary. Originály jsou z poupat květů keře kapary trnité. Je to skutečná delikatesa.

Pampeliškové kapary vyrobíte tak, že poupata nejdříve omyjete a spaříte v cedníku, necháte okapat, prosolíte a zalijete je horkým octem – klasickým, jablečným či jemným vinným. V podstatě můžete použít i lák z okurek, pokud jste je už spotřebovali a nechcete lák vylévat.

Poupata by měla být v nálevu na chladném místě určitě dva týdny. Dbejte na to, aby byla ponořená, bylo by dobré je zatížit.

Falešné kapary můžete přidat do salátů, na pizzu i na těstoviny.

autor: Eva Bucharová

Spustit audio

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Kořen pampelišky má na jaře největší sílu. Pomůže při problémech s ledvinami, žaludkem či játry

Hadí mlíčí, kněžská pleš, lví zub, mnišská hlava – takhle všelijak říkali naši předkové pampelišce, tedy smetance lékařské. My si dneska posvítíme na její kořen.
Na léčivé účinky pampelišky už jsme zapomněli. Pojďme to změnit

Pampeliška je pro mnohé prostě hezká kytička. Už jí ani nevnímáme. Její druhé jméno, smetnka lékařská, ale napovídá, že tahle zdánlivě obyčejná bylinka umí léčit.
Pampeliška je zdravá od květu až po kořen

Možná o pampelišky jen okem zavadíte. Možná si i vzpomente, jak jste si z nich dělali píšťalky a věnečky. Tahle rostlinka ale dokáže léčit a napravovat neduhy v našem těle.