Vyzkoušejte řepný zákvas. Je to osvěžující a léčivý nápoj plný minerálů, vitamínů i probiotik
Červená řepa asi nepatří mezi nejoblíbenější lahůdky, i když třeba zapečená s kozím sýrem nemá chybu. My se ale na ni podíváme z trochu jiné stránky. Jako na základní surovinu k zákvasu.
Červená řepa je po všech stránkách zdravá. Je to hotový zázrak pro dobrou a zdravou krev, a to i v podobě zákvasu.
Jako kvalitní antioxidant působí preventivně proti mnoha nemocem, zlepšuje obranyschopnost. Podporuje tvorbu červených krvinek a práci ledvin a jater. Je zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, a pokud z ní připravíte zákvas, tak i probiotik, které se postarají o skvělou kondici střevní mikroflóry.
Možná řepný zákvas ještě u nás tak úplně nezdomácněl, ale třeba v polské a ukrajinské kuchyni je zcela běžný. Tamní kuchaři s ním dochucují polévky, omáčky i různé zálivky. Je samozřejmě možné ho i pít – je to osvěžující a léčivý nápoj.
Na zákvas z řepy si připravte suroviny a čas. Kilogram řepy omyjte, oloupejte a nakrájejte na tlusté plátky. Celou paličku česneku oloupejte a stroužky rozpulte. Dva litry převařené vody osolte dvěma lžícemi soli.
No, a pak už do větší sklenice nakládejte řepu střídavě s česnekem, bobkovým listem a novým kořením. Zalijte to vychladlou, osolenou vodou, důležité je všechno zatížit kamenem, těžítkem nebo igeliťákem naplněným vodou.
Pak už jen sklenici zakryjte a nechte asi týden kvasit v pokojové teplotě. Hotový kvas přeceďte, přelijte do sklenic a uložte do chladu. Vypitím jedné skleničky denně posílíte svojí imunitu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
