Taštičky plněné žampiony a cibulí. Výborné bezmasé jídlo s nádivkou z dušených hub všechny potěší
Tento pokrm je vhodný i pro kuchaře začátečníky a pro ty, kteří rádi vymýšlí nějaké novinky a experimentují. Náplň se může libovolně obměňovat, záleží na tom, co nám chutná a jaké ingredience máme k dispozici. Je změnou v zaběhnutém jídelníčku a příprava i samotné vaření nedají moc práce.
Smažené žampiony, houbový guláš nebo třeba hovězí na houbách? Také se vám sbíhají sliny a rádi byste si tyto pochoutky vychutnávali častěji než jen v letní houbové sezóně?
- 300 g pšeničné polohrubé mouky
- 2 vejce
- sůl
- Náplň:
- 200 g žampionů
- 100 g cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 polévkové lžíce másla
- olej
- sůl
- mletý pepř
Máme řešení. Vypěstujte si houby sami a třeba rovnou v obýváku.
Před lety si pěstitelé žampionů a hlívy ústřičné sami míchali substrát, tedy základ pro pěstování, ve kterém se tvoří podhoubí. A bylo to i fyzicky náročné. Dnes je pěstování hub jednodušší.
Každý si může substrát koupit v bedýnkách i s návodem v hobbymarketech. Pak už je třeba najít jen vhodné místo s ideálními podmínkami. Může to být stinný pokoj, chodba nebo koupelna. Každopádně místo, kde je tma a možnost udržet potřebnou teplotu.
Sklizené houby je vhodné skladovat na nejchladnějším místě v ledničce při teplotě nula až tři stupně. Tím se zastaví další růst a houba několik dnů vydrží.
Postup:
Těsto: Mouku nasypte na vál, v jejím středu udělejte důlek, do něj vyklepněte vejce, přidejte 60 ml vody, špetku soli a zpracujte na tužší těsto.
Těsto tence vyválejte.
Náplň: žampiony očistíme vlhkou papírovou utěrkou a nakrájíme je na drobné kousky (2 až 3 si odložíme na vrch). Cibuli očistíme a nasekáme nadrobno (zhruba čtvrt cibule nekrájíme a v celku si ji odložíme stranou).
Na pánvi zahřejeme 2 lžíce másla a 2 lžíce oleje. Přidáme cibuli, kterou orestujme do sklovita a do pánve dáme i nasekané houby. Vše lehce osolíme, opepříme a opečeme do zlato-hněda. Potom pánev odstavíme a k houbám přimícháme majoránku a prolisovaný česnek.
Odpočinuté těsto rozválíme na tloušťku 2 až 3 mm a sklenicí nebo formičkou vykrojíme kruhy. Na kolečka naneseme lžičku houbové nádivky, přendáme je na polovinu a okraje přitlačíme (uzavřeme) vidličkou nebo hrotem příborového nože.
Taštičky vkládáme do osolené, vařící vody, a když vyplouvají na povrch vaříme je zhruba 5 minut. Taštičky scedíme a omastíme trochou másla.
Než se taštičky uvaří, na pánvi zahřejeme lžíci oleje a másla a opečeme na ní zbylou cibuli pokrájenou na nudličky a žampiony pokrájené na plátky. Lehce je opepříme a osolíme a rozsypeme na servírované taštičky.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
