Rukola vypadá sice jako plevel, přitom je ale elixírem zdraví
Rukola je běžným doplňkem italských, řeckých i francouzských jídel. V českých kuchyních je spíše vzácností, ale její popularita roste. Díky specifické chuti i díky vitamínům, které obsahuje.
Pokud jde třeba o vitamín C a beta karoten, obsahuje rukola mnohem víc těchto látek než jiná listová zelenina.
Její listy působí proti únavě a posilují imunitu, zvyšují chuť k jídlu a pomáhají čistit játra a krev, kromě toho má rostlina i mírně močopudné a projímavé účinky.
Také se hodí pro diabetiky, protože pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Chrání také naše srdce proti různým kardiovaskulárním onemocněním. Na konci zimy a začátkem jara můžete konzumací zmírnit jarní únavu a ještě si posílit imunitu.
Rukola má charakteristickou pikantní chuť, která se dá jen těžko popsat. Je ostřejší a štiplavější, takže dokáže zpestřit každé jídlo, hlavně saláty, těstoviny a rizota.
Díky obsahu různých silic může rukola chutnat i podobně jako hořčice. Připomíná trošku podlouhlé listy pampelišky a u nás jí můžete sehnat především v supermarketech.
Že už máte chuť na salát z rukoly? Jak tedy na to? Rukolu opláchněte a na talíři zakápněte olivovým olejem. Italskou mozzarellu, popř. řecký sýr feta, nakrájejte na kousky, stejně tak jako rajčátka. Vše rozložte na rukolu, posolte a opepřete. A je to!
Související
-
Tagliatelle se šunkou a s rukolou
Suroviny: 500 g těstovin tagliatelle, 100 g rukoly, 100 g sušené šunky typu Prosciutto, 2 šalotky, 1 červená chilli paprička, 1 stroužek česneku, 5 lžic olivového o...
-
Chcete zdravě jíst? Zkuste kysané zelí nebo pickles,...
Příprava kysaného zelí je velmi jednoduchá. Zelí nakrouháme, smícháme se solí a kmínem (můžeme přidat i jablko nebo křen), důkladně ho namačkáme, tím narušíme struk...
-
Léčba jarních alergií je účinnější, jíme-li kvašené zelí a...
Dlouho očekávané jaro je tady. Pro většinu lidí je to pokaždé zázrak v podobě probouzející se přírody, která nás nabíjí tolik potřebnou energií. Pro alergiky jde vš...
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
