Pruhovaný dortík s ovocem a šlehačkou. Ani jedním nešetřete!

Je červen, začínají postupně červenat jahody, maliny a třešně, a tak je čas připravit si jednoduchý, ale velmi chutný a efektní moučník.

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 1 hodina

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

5 vajec
100 g pískového cukru
100 g hladké mouky
pikantní marmeláda na potření
300 ml smetany na šlehání
čerstvé ovoce na ozdobení (jahody, maliny, třešně, mandarinky, hroznové víno, …)

Z bílků ušleháme sníh tzv. na měkké špičky. V této fázi do něj zašleháme polovinu cukru. Pak postupně zašleháme žloutky, zbylý cukr a nakonec po částech vmícháme vařečkou prosátou mouku. Těsto rovnoměrně natřeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě upečeme do růžova při cca 200°C. Pečeme zprudka, aby se těsto nevysušilo a dobře se rolovalo. Doba pečení je cca 10 minut.

Pruhovaný dortík s ovocem a šlehačkou|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Upečený piškot ihned potřeme marmeládou a celý plát podélně nakrájíme na stejně širové 4 pruhy, které pevně stáčíme jeden po druhém stále dokola, čímž vznikne kulatý korpus. V chladu necháme odpočinout a potom ho ozdobíme do tuha ušlehanou šlehačkou a ovocem.

Největší překvapení nastane, když dort nakrájíme a na řezu je krásně pruhovaný.

Jak je patrné z receptu, na jedno vejce je počítáno se 20 g cukru a s 20 g mouky. Tak si můžeme jednoduše připravit větší či menší základ z tohoto piškotového těsta. Pravidlo je tady jasné: na 1 vejce 20 g cukru a 20 g mouky.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko