Omáčka z májovek, z chorošů guláš. Jaké jarní houby sbírat a jaká jídla z nich připravit, to nám poradil liberecký mykolog Pelda
Letošní deštivé počasí svědčí jarním houbám, kvůli chladu ale zase rostou pomaleji. Na oblíbené smrže a kačenky už je sice pozdě, houbaři ale právě teď můžou najít třeba velké množství chutných čirůvek májovek. Přímo v centru města rostou například v Liberci, s mykologem Zdeňkem Peldou tam houbařila naše reportérka.
„Je to světlá houba s bílými lupeny, maximálně je do žluta. Neuvěřitelně dobrá houba, voňavá. Jak říkám, kdo nemá covid, tak cítí mouku. Úplně nejlepší z nich je omáčka, nedostižná bílá omáčka, ale můžete si z nich udělat klidně smaženici,“ přiblížil Zdeněk Pelda podobu čirůvek májovek, i jak je zpracovat v kuchyni. Riziko záměny za jinou houbu je podle něj minimální. Podobná je sice jedovaté závojence olovové, ta ale roste až v červenci a v srpnu a navíc v teplejších krajích.
Další jarní houbou, která se dá v těchto dnech sbírat a jíst, je choroš. „Choroš šupinatý je dekorativní velká houba rostoucí v trsech na listnáčích. Voní krásně po okurce, také se dá z jara těžko s něčím splést. Můžete si ho třeba obalit, nebo z něho udělat vynikající guláš. Také v octu je dobrý,“ poradil Zdeněk Pelda. Měřítkem kvality u choroše je podle něj hlavně měkkost.
Zdeněk Pelda představil naší reportérce ještě sírovce žlutooranžového, další z netypických jarních jedlých hub. A přidal i vlastní odhad, jaká bude letos hlavní houbařská sezona. Poslechněte si celou reportáž.
Související
-
Letošní duben je bohatý na vláhu a to je pro houby terno, pochvaluje si mykolog
Po dlouhé zimě se nedočkaví houbaři vydávají na svůj první jarní sběr. Zkušený mykolog Zdeněk Pelda ale zmiňuje i jedlé houby, které najdete i na zahradě.
-
Houby na talíř prostě patří. Zacházejte s nimi jako s masem
Taky máte takovou radost, když při ranní procházce lesem objevíte schoulenou rodinku zdravých křemenáčů? A což teprve pravého hřiba!
-
Houby nahrazují otužování i pečení chleba. Stále více lidí je během pandemie pěstuje doma
Během posledního roku ve Velké Británii mnohonásobně vzrostly prodeje sad na pěstování hub. Společnosti, které sety prodávají, zaznamenaly růst prodejů i o více než 300 %.
Nejnovější zprávy
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
Po vstupu do EU opustily Lotyšsko desítky tisíc lidí. Odchází odborníci i celé rodiny
-
‚Jděte do pr**le.‘ Sochař Černý bránil v televizi své motýly na obchodním domě Máj v Praze
-
Podobnému autu jsem ještě nežehnal, řekl biskup po posvěcení chladírenského vozu pro Ukrajinu
-
Čínští plavci užili před olympiádou v Tokiu zakázanou látku, někteří z nich pak vybojovali medaile
