Na výslednou chuť kávy má vliv zpracování, výběr odrůdy, styl pražení i čerstvost

16. červenec 2025

Dát si šálek kávy patří k oblíbeným každodenním rituálům mnoha z nás. Jak poznat opravdu dobrou kávu, o tom jsme si povídali s Michalem Ptáčkem, majitelem litoměřické pražírny Zoban.

Dobrá káva je podle něj ta, co konzumentovi chutná, což vždycky úplně nemusí souviset s kvalitou. Kvalita kávy se už ale dá hodnotit poměrně objektivně.

Co se stalo na kávovém trhu, že káva v posledním rce tak dramatucky zdražila? Skutečně se liší kávová zrna podle země původu? Jakou roli hraje pražení? Poslechněte si celý rozhovor z přiloženého audiozáznamu.

autor: Lenka Šobová