Maldonská sůl je v gastronomii pojmem. Sklízí se ručně u pobřeží Essexu
Pokrm nemusí být jen prostě slaný. Může být slaný prostě skvěle, díky přidání maldonské soli. Ano, to je ten skvost, o kterém tak často slýcháme od mágů britské kuchyně.
Maldonská sůl je skvost, o kterém tak často slýcháme od mágů britské kuchyně. Bělostná vločková sůl se sklízí ručně u pobřeží Essexu, má významnou strukturu a výraznou chuť, která dodá tu správnou chuť vlastně jakémukoliv pokrmu.
Tuto vzácnou sůl získává firma Maldon Sea Salt Company, což je malá rodinná firma, která ji zpracovává a distribuuje od roku 1882. Mořská sůl se ale v místě těžila už za vlády Římanů.
Maldonská sůl se vyznačuje jemnou chutí a zrnky ve tvaru pyramidy. Křehké vločky, které se rozpadají mezi zuby, jemně křupou a chutnají čistě po moři.
Sůl překvapí sladkou stopou, kterou zanechá v ústech. Dodává jídlu čistou, přirozenou slanost a texturu; používá se hlavně na dochucení hotových pokrmů, jako jsou steaky, saláty, zelenina i dezerty, a vyrábí se tradiční metodou odpařování mořské vody bez přidaných látek.
Zatímco jsou ostatní druhy solí ošetřeny protispékavými látkami, v mořské soli Maldon najdete pouze čisté stopové prvky z mořské vody.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
