Kyselý poklad plný vitamínů. Jak využít rybíz? Na marmelády, pečené čaje i pěnu

11. září 2025

Babské rady

Rybíz nabízí široké možnosti využití v kuchyni. Díky své jemně nakyslé chuti se s oblibou přidává do moučníků, kde pomáhá vyvážit jejich sladkost.

Během sezony doporučujeme část rybízu zamrazit, protože v zimě poslouží jako skvělý zdroj vitamínů. Jeho kyselost vynikne v bublaninách, piškotových dezertech i ve zmrzlině.

Rybíz je oblíbený také ve studených polévkách, kde se kombinuje s mlékem nebo smetanou a sladí medem. Tato netradiční ovocná polévka je zaručeně plná vitamínů, protože rybíz v ní neprojde varem.

Když se řekne rybízová pěna, možná vám to připomene prázdniny u babičky. Na její jednoduchou přípravu stačí jen tyto ingredience: bílek, cukr a rybíz. Pikantní chuť rybízu se skvěle hodí také k masu, funguje podobně jako brusinky či jeřabiny. Kromě marmelád se z rybízu s oblibou připravují pečené čaje. A díky vysokému obsahu přírodního pektinu je rybízová marmeláda perfektně hustá.

autor: Jarka Vykoupilová