Je nealko pivo ještě vůbec pivo? Rozhovor se sládkem Michalem Roučem
Nealkoholické pivo se stalo hitem několika posledních letních sezón. Může za to jak postupně se vylepšená chuť, tak i fakt, že lidem více vyhovuje méně alkoholu v krvi při práci na zahradě nebo při sportu.
I nealkoholické pivo můžeme stále považovat za pivo. Záleží na obsahu alkoholu.
„Když mluvíme o nealko pivu, znamená to, že musí obsahovat maximálně 0,5 % alkoholu,“ představuje sládek Michal Rouč.
V těchto nápojích se objevuje tak nepatrné množství alkoholu, že by nemělo absolutně zatěžovat lidský organizmus.
Výroba nealkoholického piva
Je několik možností, jak lze vyrobit nealkoholické pivo. „Jedna z těch hlavních, které se u nás používají, je řízené kvašení. To znamená, že se zastaví kvašení včas, než vznikne alkohol,“ přibližuje sládek.
Existují ještě další tři způsoby výroby nealkoholického piva. Prvním z nich je kvašení kvasinkami, které nevyrábí alkohol. Zbylé dva způsoby souvisí s tím, že z už hotového piva dostáváme alkohol pryč – buď destilací, nebo speciální filtrací. Všechny způsoby výroby se odrážejí na chuti, je tedy důležité vybrat si takový způsob dealkoholizace, který bude nejvíce vyhovovat konečným zákazníkům.
K pití nealkoholického piva se nyní hlásí i lidé, kteří chuti piva v minulosti moc neholdovali. Je to podle sládka jak díky novým chutím, tak i kvůli tomu, že si člověk může dát dvě nealko piva na zahradě u práce, aniž by s ním nápoj něco udělal.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
