Je nealko pivo ještě vůbec pivo? Rozhovor se sládkem Michalem Roučem
Nealkoholické pivo se stalo hitem několika posledních letních sezón. Může za to jak postupně se vylepšená chuť, tak i fakt, že lidem více vyhovuje méně alkoholu v krvi při práci na zahradě nebo při sportu.
I nealkoholické pivo můžeme stále považovat za pivo. Záleží na obsahu alkoholu.
„Když mluvíme o nealko pivu, znamená to, že musí obsahovat maximálně 0,5 % alkoholu,“ představuje sládek Michal Rouč.
V těchto nápojích se objevuje tak nepatrné množství alkoholu, že by nemělo absolutně zatěžovat lidský organizmus.
Výroba nealkoholického piva
Je několik možností, jak lze vyrobit nealkoholické pivo. „Jedna z těch hlavních, které se u nás používají, je řízené kvašení. To znamená, že se zastaví kvašení včas, než vznikne alkohol,“ přibližuje sládek.
Existují ještě další tři způsoby výroby nealkoholického piva. Prvním z nich je kvašení kvasinkami, které nevyrábí alkohol. Zbylé dva způsoby souvisí s tím, že z už hotového piva dostáváme alkohol pryč – buď destilací, nebo speciální filtrací. Všechny způsoby výroby se odrážejí na chuti, je tedy důležité vybrat si takový způsob dealkoholizace, který bude nejvíce vyhovovat konečným zákazníkům.
K pití nealkoholického piva se nyní hlásí i lidé, kteří chuti piva v minulosti moc neholdovali. Je to podle sládka jak díky novým chutím, tak i kvůli tomu, že si člověk může dát dvě nealko piva na zahradě u práce, aniž by s ním nápoj něco udělal.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
