Divoká rýže je semenem vodní traviny. Hodí se k zelenině i do salátů
Divoká rýže vás může zaujmout neobvyklou chutí. Bývá často součástí vegetariánských směsí. Při kuchtění Při vaření je vhodné ji kombinovat s ostatními druhy rýže.
Divoká nebo také indiánská rýže je ve skutečnosti semenem vodní traviny ovsuchy bahenní. Pro indiány bývala v minulosti důležitou potravinou – sklízeli ji z kánoí v mělkých vodách podél břehů jezer a řek.
Cíleně se tato rýže pěstuje na zaplavovaných polích. Je velmi výživná, z vitaminů obsahuje především vitamin B, ale má v sobě také minerály, bílkoviny a vlákninu. Zrna jsou delší, tmavá.
Divoká rýže podporuje trávení a správné fungování imunitního systému. Je tužší než běžná rýže a proto ji musíme důkladně kousat.
Často se připravuje v kombinaci s jinými druhy rýží. Nejprve je potřeba ji přebrat a zbavit případných nečistot. Potom ji v sítu důkladně propláchneme studenou vodou.
Po propláchnutí ji nasypeme do hrnce a doplníme vodou. Na jeden díl indiánské rýže použijeme přibližně čtyři díly vody. Osolíme. Indiánskou rýži vaříme při mírném varu přibližně 45 až 50 minut – dokud není měkká.
Dobu vaření můžete zhruba o polovinu zkrátit, pokud indiánskou rýži předem namočíte, a to alespoň na čtyři hodiny, nejlépe však na celou noc.
Správně uvařená rýže by měla začínat pukat, ale přitom být stále pevná. Snadno se převaří.
Divoká rýže s neobvyklou výraznou chutí bývá součástí polévkových vegetariánských směsí. Také je vhodné ji podávat k zelenině, do rizot nebo do salátů.
Související
-
Rýže je levná, chutná i zdravá… Ideální potravina pro zdravý růst vlasů, nehtů, kůže i kostí
Rýže už dávno není doma jen v asijských zemích. Zvykli jsme si na ní i tady v Evropě – připravujeme z ní všechny možné dobroty od nákypů přes suši až po rizoto.
-
-
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
